天然の生け簀

新鮮な魚介の宝庫、富山湾で 豊穣な海の恵みを堪能 きときとな魚介の宝庫、富山湾で 豊穣な海の恵みを堪能

富山湾はホタルイカや白エビ、紅ずわい蟹など、四季を通じて多くの海の幸に恵まれています。
その秘密は、「奇跡の地形」と呼ばれるダイナミックな地形構造。
大陸棚がとても狭く、沿岸から急に深くなっており、その高低差は4,000m。
その貴重な地形によって日本海でとれる約800種類のうちの約500種類が富山湾でとれるとされ、
「天然のいけす」と称されています。

お食事処リニューアル お食事処リニューアル

お食事は、2017年にリニューアルした当館自慢の絶景ダイニング「楽膳~RAKUZEN~」にて。
富山は食の宝庫。
天然の生け簀と言われる富山湾が育んだ貴重な食材の数々を、
富山ならではの技法を用いた当館自慢のお料理をお召し上がりください。

絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」 絶景ダイニング
「楽膳~RAKUZEN~」

アレルギーや苦手な食材等々あれば
事前にご相談くださませ。
できる限り対応させて頂きます。

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絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」
絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」
絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」

食材へのこだわり 食材へのこだわり

富山ならではの美味しさでお客様に笑顔になっていただきたい…。
わたしたちは、お客様に旬の食材で心もからだも元気になっていただきたいと思っています。
だからこそ、地元の旬の食材にこだわっています。

  • 地元のお魚を味わう 地元のお魚を味わう

    朝漁れ地魚

    天然の生け簀、富山湾までは車で20分。
    その日の朝漁れ地魚を中心に「きっときと」の旬の美味しさをお楽しみいただけます。

  • 地元のお米を味わう 地元のお米を味わう

    地元産コシヒカリ

    豊富な水と肥沃な大地に恵まれた富山県。
    耕地に占める水田の割合は全国一。美味しいお水で育まれた地元産コシヒカリにこだわっています。

  • 地元の野菜を味わう 地元の野菜を味わう

    とれたて新鮮野菜

    立山連峰からのおいしい雪解け水で育まれたぴっちぴちの野菜たち。地元農家さんのたくさんの愛情をうけて育ったお野菜にこだわっています。

季節のお料理 季節のお料理

お客様の楽しい思い出として心に残るお料理を目指しています。
天然の生け簀、富山湾からのきっときとの朝漁れ地魚と地元富山にこだわった食材で
手間と愛情をこめて、お客様の笑顔が広がるサン柳亭のオリジナル会席をご用意させていただきます。

温泉露天風呂付客室限定メニュー

温泉露天風呂付客室限定メニュー
温泉露天風呂付客室限定メニュー

サン柳亭スウィートで愉しむ料理長自慢のスペシャルなコースです。

サン柳亭の
温泉露天付客室限定のスペシャルなコースは
身体の内と外から同時に
富山を実感して頂けるようにご用意致します。
料理長厳選の
旬にこだわった富山食材を
made in Toyamaの食器・酒器を使い
おもてなし致します。

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付出八寸 富山の海山の幸
先吸 松茸土瓶蒸し
造里 富山湾直送地魚
富山湾のバイ貝や富山海老などその日のおすすめ
焼物 富山ブランド
氷見牛フィレステーキ
煮物替 松茸の美肌温泉水茶碗蒸し
替皿 その日のもの
揚物 富山湾宝石「白海老素揚げ」
酢物 鮑の柔らか煮
御飯 松茸ごはん
止椀 海洋深層水仕込味噌汁
香物 季節のもの
甘味 季節のフルーツ
季節や仕入により内容は異なります。
リクエスト等は3日前までお知らせ下さい。

高級魚のど黒・旬の芳醇な脂と香りを愉しむ秋の極み会席

高級魚のど黒・旬の芳醇な脂と香りを愉しむ秋の極み会席
高級魚のど黒・旬の芳醇な脂と香りを愉しむ秋の極み会席
高級魚のど黒・旬の芳醇な脂と香りを愉しむ秋の極み会席

秋の富山湾の贅沢・白身のトロとも言われる のど黒を優雅に多彩に味わう会席コースです

お造りや焼き物では
新鮮な旨みと香ばしさを味わい
メインは、のど黒をしゃぶしゃぶで。
トロのような脂ののり、芳醇な香り、
しっとりとした食感が特徴のノド黒を
透明な黄金出汁にさっとくぐらせると
ぷりっぷりで凝縮された旨みが
口の中いっぱいにひろがります。

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付出 季節の彩
造里 ★のど黒焼霜
旬の富山湾の海の幸
鍋物 ★のど黒のしゃぶしゃぶ
 黄金出汁
替皿 ★サン柳亭のお味
 のどぐろ煮つけ
揚物 富山湾の宝石 白海老素揚げ
酢物 富山湾 越の紅蟹
御飯 地元産新米炊き立てこしひかり
止椀 地元海洋深層水仕込み味噌汁
甘味 手作りデザート
※その日の仕入により内容は異なります。
食材のリクエストは3日前までにお申しつけくださいませ。

地元富山ブランド食材~富山湾の宝石・白海老~を愉しむ会席コース

富山湾直送白海老
富山湾の宝石・白海老お造り
富山湾の宝石・白海老素揚げ

~ここ富山湾でしか味わえない~富山湾の宝石・白海老をメインに愉しむ会席コースです。

地元ブランド食材・白海老。
ここ富山湾でのみ本物のお味を愉しめる
ご当地食材です。

宝石のように
そして、透き通った女性の肌のような
キラキラとした貴重な食材を
ぜひお愉しみくださませ。

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先付 季節の彩
吸物 白海老真丈と炙り白海老
造里 ~富山湾の宝石・白海老~
富山湾直送地魚盛り合せ
焼物 その日のもの
替皿 白海老の握り
揚物 ~富山湾の宝石~
白海老素揚げ
御飯 地元産こしひかり
止椀 赤出汁
香物 季節のもの
甘味 自家製デザート

板長自慢の鯛の兜煮がメインのプレミアム会席コース

板長自慢の鯛の兜煮
鯛の兜煮がメインのプレミアム会席コース

中川板長が仕上げるサン柳亭の逸品「鯛の兜煮」を味わう上質な会席コースです。

~サン柳亭がサン柳亭であるためのお味~
当館自慢の『鯛の兜煮』をぜひお召しあがり下さいませ。

板前の修業を積んでおよそ30年。
人それぞれが違うように
鯛もそれぞれ、正確に見極める腕が必要です。
火の加減、あくをとる間合い、
手と目、舌、すべての経験から
はじめてお客様にお届けできるこのお味。
サン柳亭がサン柳亭であるための
確かな逸品をおたのしみください。

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先付 季節の彩
吸物 白海老真丈と炙り白海老
造里 黒部漁港直送地魚盛合せ
煮物 ~サン柳亭のお味~
鯛のかぶと煮
焼物 特選和牛たたき
揚げ物 ~富山湾の宝石~
白海老素揚げ
香物 季節のもの
御飯 地元産炊立てこしひかり
止椀 赤出汁
甘味 季節の自家製デザート

天然の生け簀“富山湾直送”の地魚を選ぶご当地グルメ会席

姿盛り地魚
朝どれ地魚
ひとくちステーキ

天然の生け簀・富山湾の海の幸を舟盛りにて思う存分味わって頂く特別な会席コースです。

その日に黒部漁港で揚がった天然の地魚を
桶にお入れしてお持ちいたします。
その中からお好みの地魚をお二人に付きお一つお選び下さい。
お選び頂いた地魚は姿盛りにし、
その日のおススメのお造里をプラスして
お舟盛にてご用意致します。
 

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八寸 季節の彩
造里 地魚姿盛り舟盛り
焼物 特選和牛ひとくちステーキ
煮物 その日のおすすめ
揚物 季節の天麩羅
酢物 地元宮崎海岸産のどごしもずく
御飯 地元産炊き立てこしひかり
止椀 赤だし
香物 二種
甘味 季節の手作りデザート

“究極の美味しい免疫力&美肌効果”高級自然薯と黒部まる芋とろろを旬の食材とともに。

“究極の美味しい免疫力&美肌効果”高級自然薯と黒部まる芋とろろを旬の食材とともに。
“究極の美味しい免疫力&美肌効果”高級自然薯と黒部まる芋とろろを旬の食材とともに。
“究極の美味しい免疫力&美肌効果”高級自然薯と黒部まる芋とろろを旬の食材とともに。

黒部ブランド・高級まる芋と自然薯を旬の富山食材とともに。

“富山・食の匠”でも認定された黒部のまる芋は
その圧倒的な旨みとコクをもつ非常に希少な食材です。
その美味しさはもちろんのこと
滋養強壮・美肌効果・アンチエイジングなど
私たちの健康づくりを愉しむ食材として
今まさにおすすめに逸品です。
絶品とろろは、お鍋・お造里・お蕎麦・釜飯などと
お好みでお召あがり下さいませ。

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逸品 ★高級まる芋と自然薯の絶品とろろ
付出 季節の彩り
造里 黒部漁港直送地魚盛り合せ
煮物 黒部漁港産・旬鯵つみれ団子鍋
薬膳風黄金出汁
焼物 若鮎の塩焼き
冷物 名水茶蕎麦
御飯 地元産こしひかり
止椀 とろろ昆布の田舎風味噌汁
香物 二種
甘味 手作りデザート

スタンダード会席コース

スタンダード会席コース

サン柳亭で人気の定番会席コースです。

地元富山の食材をふんだんに使った人気の定番コースになります。
手間と愛情をこめて、楽しい思い出として心に残るお料理を目指しています。
※季節により内容は異なります。
 ご不明な点はお気軽にお問い合わせ下さいませ。

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先付 季節の彩り
吸物 白海老団子
造里 朝漁れ地魚盛り合わせ
中皿 お寿司二種 高菜 筍
煮物 蛍烏賊しゃぶしゃぶ
焼物 名水ポーク筍巻
冷物 富山氷見饂飩
揚物 白海老素揚げ
酢物 サーモン奉書巻 蛍烏賊
香物 浅漬け
御飯 焼きおにぎり茶漬け
止椀 赤出汁
甘味 杏仁豆腐

美肌&心と身体もデトックス“柳亭美膳”美肌会席コース

美肌&心と身体もデトックス“柳亭美膳”美肌会席コース
美肌&心と身体もデトックス“柳亭美膳”美肌会席コース
美肌&心と身体もデトックス“柳亭美膳”美肌会席コース

美肌と美白&ココロとカラダを癒す食材にこだわった柳亭美膳会席コースです。

~ワンランク上の極上の癒し旅を~
毎日頑張るステキ女子の
美肌・美白&ココロとカラダに効く食材を
豊富に使い仕上げた“柳亭美膳”美肌会席。

地元富山、黒部産にこだわった
美味しくヘルシーでキレイになれる
愉しいひとときをお過ごしくださいませ。

~美肌・アンチエイジング・デトックス食材~
※富山湾の鰤…オメガ3系不飽和脂肪酸が豊富で生活習慣病予防効果大
※魚津産かづみ林檎…一日一個食べれば医者いらず。ポリフェノールの抗酸化作用により美肌・美白を保持、整腸作用、デトックス、健康あらゆる面で万能
※黒部産河豚(ふぐ)…高タンパク・低カロリー・コラーゲン・タウリンが豊富。美肌と健康、アンチエイジングにも効果大
※フカヒレ…肌のハリや弾力を保つコラーゲンの塊

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付出 季節の彩り
造里 黒部漁港産きっときと地魚盛り合せ
煮物 ★コラーゲン鍋(フカヒレコラーゲンボール) 
 富山の鰤しゃぶ 季節野菜
焼物 ★地元魚津産かづみ林檎グラタン
替皿 ★黒部産蕪蒸し
 フカヒレと菊のはなびら餡かけ
揚物 ★河豚のからあげ
 季節野菜
御飯 黒部産こしひかり
止椀 入善海洋深層水味噌汁
香物 その日の漬物
甘味 その日のデザート

富山づくし“プレミアム”

富山づくし“プレミアム”
富山づくし“プレミアム”

一日二組様限定の特別会席コースです。

富山ブランド・最高級の黒毛和牛“氷見牛すき焼き”と
当館自慢の逸品“鯛の兜煮”を味わう特別会席です。
眼下に黒部川を望む<特別室>に
お泊りいただくプレミアムプランです。

このコースが味わえるプランはこちら

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八寸 季節の彩
吸物 揚げごま豆腐美味だし
造里 黒部漁港きっときと地魚
その日のおすすめ
煮物 サン柳亭のお味 鯛のかぶと煮
替物 富山ブランド
最高級の黒毛和牛“氷見牛すき焼き”
蒸物 かぶ釜白子蒸し
御飯 地元産こしひかり
季節の炊き込み
香物 季節のもの
止椀 とろろ昆布の田舎味噌汁
甘味 手作りデザート

~サン柳亭のご朝食~優しい味付けの和朝食膳。

優しい味付けの和朝食膳

ふっくら地元産コシヒカリと優しい味付けの和朝食膳。

ふっくら炊き立ての地元産こしひかりと
優しい味付けの和朝食膳で一日のスタートを。

サン柳亭のご朝食は
真心込めた優しい味付けと
ふっくら炊き立てこしひかりが人気です。
宿屋ならではの地元の食材を使用した
“優しい美味しい富山の朝ごはん”で
さわやかな一日のスタートを
お手伝いさせて下さい。

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メニューの詳細を見る

・地元産コシヒカリ

・西尾さん家の
 海洋深層水仕込み味噌汁

・サン柳亭の卵焼き

・その日の魚

・季節のお万菜

・香物

・自家製デザート

・黒部の名水