天然の生け簀

新鮮な魚介の宝庫、富山湾で 豊穣な海の恵みを堪能 きときとな魚介の宝庫、富山湾で 豊穣な海の恵みを堪能

富山湾はホタルイカや白エビ、紅ずわい蟹など、四季を通じて多くの海の幸に恵まれています。
その秘密は、「奇跡の地形」と呼ばれるダイナミックな地形構造。
大陸棚がとても狭く、沿岸から急に深くなっており、その高低差は4,000m。
その貴重な地形によって日本海でとれる約800種類のうちの約500種類が富山湾でとれるとされ、
「天然のいけす」と称されています。

お食事処リニューアル お食事処リニューアル

お食事は、2017年にリニューアルした当館自慢の絶景ダイニング「楽膳~RAKUZEN~」にて。
富山は食の宝庫。
天然の生け簀と言われる富山湾が育んだ貴重な食材の数々を、
富山ならではの技法を用いた当館自慢のお料理をお召し上がりください。

絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」 絶景ダイニング
「楽膳~RAKUZEN~」

アレルギーや苦手な食材等々あれば
事前にご相談くださませ。
できる限り対応させて頂きます。

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絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」
絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」
絶景ダイニング 「楽膳~RAKUZEN~」

食材へのこだわり 食材へのこだわり

富山ならではの美味しさでお客様に笑顔になっていただきたい…。
わたしたちは、お客様に旬の食材で心もからだも元気になっていただきたいと思っています。
だからこそ、地元の旬の食材にこだわっています。

  • 地元のお魚を味わう 地元のお魚を味わう

    朝漁れ地魚

    天然の生け簀、富山湾までは車で20分。
    その日の朝漁れ地魚を中心に「きっときと」の旬の美味しさをお楽しみいただけます。

  • 地元のお米を味わう 地元のお米を味わう

    地元産コシヒカリ

    豊富な水と肥沃な大地に恵まれた富山県。
    耕地に占める水田の割合は全国一。美味しいお水で育まれた地元産コシヒカリにこだわっています。

  • 地元の野菜を味わう 地元の野菜を味わう

    とれたて新鮮野菜

    立山連峰からのおいしい雪解け水で育まれたぴっちぴちの野菜たち。地元農家さんのたくさんの愛情をうけて育ったお野菜にこだわっています。

季節のお料理 季節のお料理

お客様の楽しい思い出として心に残るお料理を目指しています。
天然の生け簀、富山湾からのきっときとの朝漁れ地魚と地元富山にこだわった食材で
手間と愛情をこめて、お客様の笑顔が広がるサン柳亭のオリジナル会席をご用意させていただきます。

スタンダード会席コース

スタンダード会席コース

サン柳亭で人気の定番会席コースです。

地元富山の食材をふんだんに使った人気の定番コースになります。
手間と愛情をこめて、楽しい思い出として心に残るお料理を目指しています。

このコースが味わえるプランはこちら

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食前酒 季節の酵素ジュース
先付 季節の彩り
吸物 白海老団子
造里 朝漁れ地魚盛り合わせ
中皿 お寿司二種 高菜 筍
煮物 蛍烏賊しゃぶしゃぶ
焼物 名水ポーク筍巻
冷物 富山氷見饂飩
揚物 白海老素揚げ
酢物 サーモン奉書巻 蛍烏賊
香物 浅漬け
御飯 焼きおにぎり茶漬け
止椀 赤出汁
甘味 杏仁豆腐

板長自慢の鯛の兜煮がメインのプレミアム会席コース

板長自慢の鯛の兜煮
鯛の兜煮がメインのプレミアム会席コース

中川板長が仕上げるサン柳亭の逸品「鯛の兜煮」を味わう上質な会席コースです。

~サン柳亭がサン柳亭であるためのお味~
当館自慢の『鯛の兜煮』をぜひお召しあがり下さいませ。

板前の修業を積んでおよそ30年。
人それぞれが違うように
鯛もそれぞれ、正確に見極める腕が必要です。
火の加減、あくをとる間合い、
手と目、舌、すべての経験から
はじめてお客様にお届けできるこのお味。
サン柳亭がサン柳亭であるための
確かな逸品をおたのしみください。

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食前酒 自家製梅酒
先付 季節の彩
吸物 白海老真丈と炙り白海老
造里 黒部漁港直送地魚盛合せ
煮物 ~サン柳亭のお味~
鯛のかぶと煮
焼物 特選和牛たたき
揚げ物 ~富山湾の宝石~
白海老素揚げ
香物 季節のもの
御飯 地元産炊立てこしひかり
止椀 赤出汁
甘味 季節の自家製デザート

天然の生け簀“富山湾直送”の地魚を選ぶご当地グルメ会席

姿盛り地魚
朝どれ地魚
ひとくちステーキ

天然の生け簀・富山湾の海の幸を舟盛りにて思う存分味わって頂く特別な会席コースです。

その日に黒部漁港で揚がった天然の地魚を
桶にお入れしてお持ちいたします。
その中からお好みの地魚をお二人に付きお一つお選び下さい。
お選び頂いた地魚は姿盛りにし、
その日のおススメのお造里をプラスして
お舟盛にてご用意致します。
 

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八寸 季節の彩
造里 地魚姿盛り舟盛り
焼物 特選和牛ひとくちステーキ
煮物 その日のおすすめ
揚物 季節の天麩羅
酢物 地元宮崎海岸産のどごしもずく
御飯 地元産炊き立てこしひかり
止椀 赤だし
香物 二種
甘味 季節の手作りデザート

地元富山ブランド食材~富山湾の宝石・白海老~を愉しむ会席コース

富山湾直送白海老
富山湾の宝石・白海老お造り
富山湾の宝石・白海老素揚げ

~ここ富山湾でしか味わえない~富山湾の宝石・白海老をメインに愉しむ会席コースです。

地元ブランド食材・白海老。
ここ富山湾でのみ本物のお味を愉しめる
ご当地食材です。

宝石のように
そして、透き通った女性の肌のような
キラキラとした貴重な食材を
ぜひお愉しみくださませ。

このコースが味わえるプランはこちら

メニューの詳細を見る

食前酒 自家製梅酒
先付 季節の彩
吸物 白海老真丈と炙り白海老
造里 ~富山湾の宝石・白海老~
富山湾直送地魚盛り合せ
焼物 その日のもの
替皿 白海老の握り
揚物 ~富山湾の宝石~
白海老素揚げ
御飯 地元産こしひかり
止椀 赤出汁
香物 季節のもの
甘味 自家製デザート

~サン柳亭のご朝食~優しい味付けの和朝食膳。

優しい味付けの和朝食膳

ふっくら地元産コシヒカリと優しい味付けの和朝食膳。

ふっくら炊き立ての地元産こしひかりと
優しい味付けの和朝食膳で一日のスタートを。

サン柳亭のご朝食は
真心込めた優しい味付けと
ふっくら炊き立てこしひかりが人気です。
宿屋ならではの地元の食材を使用した
“優しい美味しい富山の朝ごはん”で
さわやかな一日のスタートを
お手伝いさせて下さい。

このコースが味わえるプランはこちら

メニューの詳細を見る

・地元産コシヒカリ

・西尾さん家の
 海洋深層水仕込み味噌汁

・サン柳亭の卵焼き

・その日の魚

・季節のお万菜

・香物

・自家製デザート

・黒部の名水